Lilla Bjers – från odling till måltid
Lilla Bjers ligger i Västerhejde söder om Visby. Här finns ekologisk odling, gårdsbutik och restaurang inom samma verksamhet. Restaurangens grönsaker, rotfrukter, frukt och bär kommer från de egna odlingarna, och menyn följer gårdens säsong. Det gör gården till ett stopp för den som vill kombinera inköp av råvaror med en måltid där odlingen står i centrum.
I butiken säljs gårdens skörd. Sparris, jordgubbar, meloner och tomater är exempel på grödor som förekommer under olika delar av säsongen, inte ett fast sortiment som finns samtidigt.
Skörden tas också till vara
Hos Lilla Bjers finns även eget emmervete och inläggningar. Överskott från odlingen förädlas bland annat genom fermentering och torkning. Besöket kan därför ge inblick i både färska råvaror och hur skörden tas om hand för att användas senare. Gårdsbutikens innehåll och restaurangens råvaror speglar olika delar av samma odling.
Läs merVisa mindre
Risungs – lamm och tryffel i Rute
Risungs gård i Rute på norra Gotland ger en annan ingång till öns matproduktion. Gårdsbutiken har lammkött, lammskinn, tryffel och tryffelprodukter. Under hösten erbjuder gården också tryffeljakter för mindre sällskap. För den som är särskilt intresserad av tryffel är detta ett alternativ till ett besök med fokus på grönsaker och primörer.
Välj utflykt efter råvarorna
Utgå från vad du vill uppleva: Lilla Bjers för grönsaker och gårdskök, Risungs för lamm och tryffel. Stoppen ligger i olika delar av ön och kan vara utgångspunkter för separata utflykter. Gotlands lokala matutbud omfattar också drycker och förädlade produkter. En gårdsbutiksrunda behöver därför inte begränsas till färska grönsaker.
Innehållsversion v2
Platser som tas upp i guiden
Gårdsbutiker för säsongens råvaror
Överstekvarn Gotlandsdelikatesser
På Överstekvarn i Lummelunda på norra Gotland står chiliodling och förädling i centrum. Gårdsbutiken samlar egna såser, sylter och smaksättare tillsammans med andra gotländska varor. Under…
Rovalds Gårdsbutik
Rovalds Gårdsbutik ligger i När på sydöstra Gotland. På gårdsplanen säljs kött och skinn från gårdens lamm och får, tillsammans med hantverk, egenproducerad grillkol och säsongens…
Graute Gårdsbutik
Graute Gårdsbutik ligger på en lammgård i Hejnum på norra Gotland. Här finns kött från gården, lammskinn och handgjorda skinnprodukter samt ett gårdscafé med hembakat fika.
Ejmunds Gårdsbutik
Ejmunds Gårdsbutik vid Roma på Gotland säljer nötkött från den egna gården. Utbudet omfattar både styckningsdetaljer och förädlade produkter, bland annat hamburgare och köttbullar.
Bote Lammgård
Intill kyrkan i Alskog på östra Gotland ligger Bote Lammgård. I gårdens äldre flygel förenar gårdsbutiken livsmedel från lantbruket med Boel Olaisons textila sortiment av kläder,…
Stenhuse Gårdsbutik
Stenhuse Gårdsbutik i Sanda säljer gårdens bär, grönsaker och sylt tillsammans med produkter från andra gotländska tillverkare.
Nyplings Gårdsbutik
Nyplings Gårdsbutik i Lokrume på Gotland har närproducerade grönsaker efter säsong, ägg, egentillverkade delikatesser och lammskinn. Till verksamheten hör också självplock av blommor.
Stora Tollby Gårdsbutik
Stora Tollby Gårdsbutik ligger i Fole, ungefär 15 kilometer öster om Visby. Självbetjäningsbutiken har produkter från den egna trädgården, med bland annat rotfrukter, kryddor och tomater…
Risungs Gårdsbutik
I Risungsdalen i Rute på norra Gotland ligger Risungs Gårdsbutik. Sortimentet knyter samman gårdens fårhållning och tryffelverksamhet, med lammskinn, ullgarn, lammkött och tryffelprodukter.
Stafva Gårdsbutik
Stafva Gårdsbutik i Barlingbo på mellersta Gotland samlar livsmedel från gårdens egna verksamheter och andra gotländska producenter. Här finns också tillverkning av bland annat ost, glass…
Rovide bigård
Hos Rovide bigård i Lojsta finns honung från den egna biodlingen och en butik med biredskap. Pia Hederstedt och Nicklas Olofsson sköter själva slungningen och hanteringen…
Valle gård
Valle gård i Rute odlar och förädlar bär med havtorn som huvudinriktning. I gårdsbutiken säljs egna safter, sylter och marmelader tillsammans med keramik, teer och second…
Boende
Lansa Gård
Lansa Gård på västra Fårö hyr ut två lägenheter i Lotshuset och två mindre stugor nära havet. Boendena har tydligt olika standard, från utrustade självhushållslägenheter till…
Form och design · Hantverk
Ek & Greens Trä Gård
I Mölnor på Fårö förenar Magnus Ek och Agneta Green trähantverk med förädlade produkter från gårdens råvaror. I gårdsbutiken möts skulpturer och bruksföremål, marmelader och inlagda…
Hulte Eko
Hulte Eko strax utanför Hemse odlar potatis och rotfrukter och har gårdsbutik med självbetjäning. Familjejordbrukets råvaror finns också hos återförsäljare och i det gotländska restaurangköket.
Käbbe Gård
Käbbe Gård i Eksta förenar fruktodling med musteri och en obemannad gårdsbutik. Här finns must och gårdens produkter, medan den som vill få egna äpplen pressade…
Buters Eko
Buters Eko i Eskelhem har gått från mjölkgård till grönsaksodling. Gårdsbutik och säsongsbundet självplock av grönsaker och snittblommor ger två olika sätt att ta del av…
Hantverk
Lamm & Bi
I Buttle samlar Lamm & Bi produkter från gårdens får och bin. Lammskinn och sydda skinnföremål delar plats med lammkött och honung i gårdsbutikens utbud.
Fördjupa besöket
Guide
Gårdsbutiker på Gotland
På Gotlands gårdsbutiker finns både råvaror från jordbruket och förädlade produkter. Här presenteras Lilla Bjers, Ejmunds och Överstekvarn – tre verksamheter med olika inriktning, från ekologiska…
Guide
Gotländsk tryffel
I Gotlands kalkrika marker växer bourgognetryffeln under jord. Guidade tryffeljakter, tryffelmenyer och öns tryffelfestival ger besökare olika sätt att lära känna svampen, hundarnas sökarbete och matkulturen…
Guide
Gotländskt lamm
På Gotland finns lamm både som råvara i gårdsbutiker och som måltid på restaurang. Fårhållningen ger också ull och skinn till kläder, hantverk och inredning. I…
Gårdsbutiker
Grönsaker från egna odlingar, varor från flera gotländska producenter och förädlade smaksättare ger gårdsbutikerna olika inriktning. Stora Tollby i Fole, Stafva i Barlingbo och Överstekvarn i…
Platser i guiden
Laddar karta…
Laddar platser…