.jpg){kind=link}
Kränku
Kränku är en tebutik och ett teblanderi vid S:t Hansplan i Visbys innerstad. Här finns egna teblandningar, kaffe och delikatesser från gotländska producenter. Försäljning i lösvikt…
Gotländska smaker
Filtrera
Förfina urvalet
Se kartvy
Gotländska smaker på Gotland
Saffranspannkaka med salmbärssylt, tryffel från kalkrika marker och egna teblandningar i Visby visar olika sidor av Gotlands smaker. Utforska en gotländsk maträtt, en säsongsbunden råvara och lokal förädling av te och kaffe.
Foto: Susanne Nilsson. Bildkälla · CC BY-SA 2.0. Beskuren.
Saffranspannkaka och salmbär
Saffranspannkaka är starkt förknippad med Gotland. Grunden är risgrynsgröt som smaksätts med saffran och mandel, och till rätten hör grädde och salmbärssylt. Salmbär är det gotländska namnet på blåhallon. Recepten varierar; i vissa ingår också russin och andra kryddor. Rätten ger en konkret ingång till öns mattraditioner, med kombinationen av saffran, gröt och det lokalt namngivna bäret.
Tryffel från Gotlands marker
Bourgognetryffel växer i Gotlands kalkrika ek- och hasselmarker och förekommer både naturligt och i odlingar. Säsongen sträcker sig från hösten in i vintern. Råvaran kan möta besökaren som ingrediens på restaurang, som färsk tryffel eller i förädlade produkter. Vid arrangerade tryffeljakter söker tränade hundar efter svampen under marken. Tryffeln är därför ett säsongsbundet inslag för den som vill lära känna öns råvaror och deras växtmiljö.
Te och kaffe i Visby
Hos Kränku i Visby finns egna teblandningar och produkter från gotländska matproducenter. Även kaffet har en lokal koppling genom samarbetet med Gute Rosteri, som rostar kaffet till nästan alla Kränkus egna kaffeblandningar. Här handlar det gotländska innehållet om blandning och rostning snarare än om att teet eller kaffet odlas på ön. Det ger ett annat perspektiv på lokala smaker än råvaror som växer i de gotländska markerna.
Läs merVisa mindre
Välj efter intresse och säsong
Saffranspannkakan passar som ingång till en enskild maträtt, medan Kränku är ett konkret stopp i Visby för den som är intresserad av te och kaffe. Tryffelspåret knyter i stället an till skördesäsongen och svampens växtmiljö. Skilj mellan färsk tryffel, förädlade produkter och arrangerade upplevelser när du väljer vad du vill utforska.
Ställen att besöka
16 träffar
Rovide bigård
Hos Rovide bigård i Lojsta finns honung från den egna biodlingen och en butik med biredskap. Pia Hederstedt och Nicklas Olofsson sköter själva slungningen och hanteringen…
Valle gård
Valle gård i Rute odlar och förädlar bär med havtorn som huvudinriktning. I gårdsbutiken säljs egna safter, sylter och marmelader tillsammans med keramik, teer och second…
Sevärdhet
Bräntings Bränneri
Bräntings Bränneri finns i en tidigare militärbunker utanför Bunge på norra Gotland. Här erbjuds bokade destillerivisningar, provningar och en workshop om blandning av whisky. Bunkermiljön och…
Sevärdhet
Gotland Whisky
Gotland Whisky tar emot besökare för guidade visningar i Roma sockerbruks tidigare industrilokaler. Rundturen följer tillverkningen från råvara till fatlagring. Destilleriet arbetar med ekologiskt gotländskt korn…
Restaurang
Snausarve Gårdsbryggeri
I Silte på södra Gotland har ett gammalt stall blivit gårdsbryggeri. Snausarve förenar egen ölproduktion med sommarpub och särskilda ölprovningar, där råvaror och bryggning får ett…
Långmyre Vineri
Långmyre Vineri har vinodling i Hamra och tillverkning i Burgsvik. Under det guidade besöket följer deltagarna vägen från vinrankorna till vineriet, med en provning som avslutning.
Käbbe Gård
Käbbe Gård i Eksta förenar fruktodling med musteri och en obemannad gårdsbutik. Här finns must och gårdens produkter, medan den som vill få egna äpplen pressade…
Gotlands Bryggeri
Gotlands Bryggeri har sitt besöksbryggeri i Visbys innerstad. Här möter kopparpannor och bryggerihistoria dagens ölutveckling, medan den större produktionen har en annan adress.
Gute Glass
Gute Glass tillverkas på Stafva gård i Barlingbo och finns också hos återförsäljare runt om på Gotland. Ekologisk glass och lokala smakmöten är utgångspunkten för producenten.
Sjaustrukocken
Sjaustrukocken gör gotländska delikatesser på Stafva gård i Barlingbo. Smaksatt senap, oljor, kryddor och salmbärssylt knyter ihop företagets historia i Sjaustru med dagens gårdsbutik.
Närs Musteri
Halfvede Musteri heter sedan 2026 Närs Musteri. På Siglajvs Gård i När förädlas äpplen till must och äppelcidervinäger, och under skörden kan privatpersoner få egen frukt…
Guider
5 träffar
Guide
Gotländsk tryffel
I Gotlands kalkrika marker växer bourgognetryffeln under jord. Guidade tryffeljakter, tryffelmenyer och öns tryffelfestival ger besökare olika sätt att lära känna svampen, hundarnas sökarbete och matkulturen…
Guide
Saffranspannkaka
Saffranspannkaka är en del av Gotlands mattradition: en ugnsgräddad rispannkaka som traditionellt serveras med salmbärssylt och grädde. På Norrbys museigård i Väte kan smaken kombineras med…
Guide
Gotländskt lamm
På Gotland finns lamm både som råvara i gårdsbutiker och som måltid på restaurang. Fårhållningen ger också ull och skinn till kläder, hantverk och inredning. I…
Guide
Primörer och skörd
Upptäck gotländska råvaror genom två olika gårdsbesök. Hos Lilla Bjers i Västerhejde möts ekologisk odling, gårdsbutik och restaurang. På Risungs gård i Rute står lamm och…
Guide
Besök ett bryggeri i Visby
I Visby kan du besöka både Gotlands Bryggeri och Barlingbo Bryggeri. Jämför innerstadens kopparpannor med bryggning och mat på Artillerigatan, och välj en visning som passar…
Praktisk information
1 träff
Hitta på kartan
Förfina urvalet
Laddar karta…
Laddar platser…