Gotlands Ginfabrik

Gin från Stafva gård

Gotlands Ginfabrik har sin tillverkning på Stafva gård. Här blir gårdsutflykten också en inblick i dryckeshantverk. Det är en annan verksamhet än Barlingbo Bryggeri, trots att båda namnen har anknytning till samma socken. På Stafva finns dessutom flera producenter och en redan etablerad gårdsbutik.

Örter, citrus och hav

Destilleriets beskrivning av sin Dry Gin lyfter bland annat backtimjan, rosmarin och myskmadra. Blodapelsin, pepparrot och lavendel ger andra delar av kryddningen, medan blåstång bidrar med ett inslag från havet. Det är producentens val av råvaror och kombinationer som ger en konkret väg in i smaken, snarare än en allmän berättelse om gotländsk gin.

Låt destilleriet och gårdsbutiken bli två stopp

Sjaustrukocken driver Stafva Gårdsbutik, där flera gotländska producenters varor finns samlade. Ginverksamheten och matbutiken hör ihop geografiskt men har olika funktioner. En rundvandring i destilleriet behöver planeras som en egen aktivitet; att gårdsbutiken är öppen innebär inte att en visning alltid pågår.