Lilla Bjers – från odling till måltid
Lilla Bjers ligger i Västerhejde söder om Visby. Här finns ekologisk odling, gårdsbutik och restaurang inom samma verksamhet. Restaurangens grönsaker, rotfrukter, frukt och bär kommer från de egna odlingarna, och menyn följer gårdens säsong. Det gör gården till ett stopp för den som vill kombinera inköp av råvaror med en måltid där odlingen står i centrum.
I butiken säljs gårdens skörd. Sparris, jordgubbar, meloner och tomater är exempel på grödor som förekommer under olika delar av säsongen, inte ett fast sortiment som finns samtidigt.
Skörden tas också till vara
Hos Lilla Bjers finns även eget emmervete och inläggningar. Överskott från odlingen förädlas bland annat genom fermentering och torkning. Besöket kan därför ge inblick i både färska råvaror och hur skörden tas om hand för att användas senare. Gårdsbutikens innehåll och restaurangens råvaror speglar olika delar av samma odling.
Läs merVisa mindre
Risungs – lamm och tryffel i Rute
Risungs gård i Rute på norra Gotland ger en annan ingång till öns matproduktion. Gårdsbutiken har lammkött, lammskinn, tryffel och tryffelprodukter. Under hösten erbjuder gården också tryffeljakter för mindre sällskap. För den som är särskilt intresserad av tryffel är detta ett alternativ till ett besök med fokus på grönsaker och primörer.
Välj utflykt efter råvarorna
Utgå från vad du vill uppleva: Lilla Bjers för grönsaker och gårdskök, Risungs för lamm och tryffel. Stoppen ligger i olika delar av ön och kan vara utgångspunkter för separata utflykter. Gotlands lokala matutbud omfattar också drycker och förädlade produkter. En gårdsbutiksrunda behöver därför inte begränsas till färska grönsaker.
Innehållsversion v2
Platser som tas upp i guiden
Gårdsbutiker för säsongens råvaror
Överstekvarn Gotlandsdelikatesser
På Överstekvarn i Lummelunda på norra Gotland står chiliodling och förädling i centrum. Gårdsbutiken samlar egna såser, sylter och smaksättare tillsammans med andra gotländska varor. Under…
Rovalds Gårdsbutik
Rovalds Gårdsbutik ligger i När på sydöstra Gotland. På gårdsplanen säljs kött och skinn från gårdens lamm och får, tillsammans med hantverk, egenproducerad grillkol och säsongens…
Graute Gårdsbutik
Graute Gårdsbutik ligger på en lammgård i Hejnum på norra Gotland. Här finns kött från gården, lammskinn och handgjorda skinnprodukter samt ett gårdscafé med hembakat fika.
Fördjupa besöket
Guide
Gårdsbutiker på Gotland
På Gotlands gårdsbutiker finns både råvaror från jordbruket och förädlade produkter. Här presenteras Lilla Bjers, Ejmunds och Överstekvarn – tre verksamheter med olika inriktning, från ekologiska…
Guide
Gotländsk tryffel
I Gotlands kalkrika marker växer bourgognetryffeln under jord. Guidade tryffeljakter, tryffelmenyer och öns tryffelfestival ger besökare olika sätt att lära känna svampen, hundarnas sökarbete och matkulturen…
Guide
Gotländskt lamm
På Gotland finns lamm både som råvara i gårdsbutiker och som måltid på restaurang. Fårhållningen ger också ull och skinn till kläder, hantverk och inredning. I…
Platser i guiden
Laddar karta…
Laddar platser…