Restaurang
Krusmyntagårdens restaurang
Krusmyntagårdens restaurang ligger nära havet omkring tio kilometer norr om Visby. Här finns fika och måltider i en miljö med örtagård, butik och havsutsikt. Sommartid ordnas…
Restauranger
Filtrera · Norra Gotland
Förfina urvalet
Se kartvy
Restauranger på Gotland
Fisk och skaldjur i Visby, måltider nära odlingen på Lilla Bjers och bistro i När. Här får du en överblick över tre restauranger på Gotland med olika inriktningar och olika sätt att arbeta med råvaror.
Foto: ArildV. Bildkälla · CC BY-SA 4.0. Beskuren.
Fisk och skaldjur i Visby
Bakfickan i Visby har fisk och skaldjur som huvudinriktning. Stekt strömming och fisksoppa hör till de återkommande rätterna, medan andra delar av menyn förändras med årstiden. För den som väljer restaurang efter kökets inriktning är det ett alternativ med tydligt fokus på mat från havet.
Verksamheten omfattar också försäljning av fisk, skaldjur och delikatesser över disk. Här finns alltså både restaurangservering och möjlighet att köpa med sig mat, två olika sätt att ta del av utbudet.
Odlingen som utgångspunkt på Lilla Bjers
På Lilla Bjers är de egna odlingarna en utgångspunkt för restaurangens kök. Gården odlar grönsaker, rotfrukter, frukt och bär, och menyn följer skörden. Restaurangen använder även KRAV-certifierat gotländskt kött. Råvarornas ursprung är därmed en konkret del av måltidens sammanhang.
Läs merVisa mindre
Matsalen ligger i ett växthus med bland annat olivträd och passionsfrukt. För besökaren skiljer sig miljön från en traditionell restaurangmatsal: odlingen märks både i maten och i växtligheten runt borden.
Bistro med lokala råvaror i När
Strandakar i När har både restaurang och bistro. Bistrons meny omfattar små- och varmrätter och ger exempel på råvaror från namngivna gotländska producenter. Bland dessa finns betor från Heffride gård i Burs och gotlandslinser från Mickelsgård i När.
Strandakar och Lilla Bjers visar två olika kopplingar mellan restaurangköket och öns odlingar: råvaror från lokala producenter respektive skörd från den egna gården. Tillsammans med Bakfickans fisk- och skaldjursinriktning ger de tre verksamheterna olika utgångspunkter för att välja matställe efter kök, råvaror och måltidsmiljö.
Ställen att besöka
4 träffar
Restaurang
Lickershamnskrogen
Lickershamnskrogen ligger vid havet i Lickershamns fiskeläge på nordvästra Gotland. Hamnen och fiskebodarna präglar omgivningen, och i närheten finns naturreservatet Jungfrun med Gotlands högsta rauk.
Restaurang
Prima Gård
Prima Gård i Bunge på norra Gotland förenar café, matservering och butik med eget kafferosteri och handgjord keramik. I gårdsmiljön strax utanför Fårösund möts fika, lokala…
Restaurang
Restaurang ROT på Furillen
Restaurang ROT finns på Fabriken Furillen på norra Gotland. Eld, vedugn och gotländska producenter är utgångspunkter för en fast meny som förändras med säsongen.
Guider
0 träffar
Visa fler
Hitta på kartan
Förfina urvalet
Laddar karta…
Laddar platser…