Bakfickan

Fiskkök med återkommande klassiker

Bakfickan har fisk och skaldjur som inriktning. Restaurangen beskriver en tradition på över trettio år där stekt strömming och fisksoppa är återkommande inslag. Lokalen ligger vid Stora Torget i Visby.

Strömming, fisksoppa och säsongens rätter

I menyn serveras strömmingen med potatismos och kajpsmör, medan fisksoppan kommer med aioli. Övriga rätter varierar efter årstiden. Verksamheten uppger att den arbetar med så lokala råvaror som möjligt, utan att det betyder att alla fiskar och skaldjur kommer från Gotland.

Gotländska inslag på menyn

Sillröran serveras på smörstekt Gotlandslimpa från konditori Norrgatt. Rökta räkor från Katthammarsvik är ett annat konkret exempel på öns producenter i restaurangens utbud. Menyexemplen beskriver inriktningen och kan förändras.