Miljöbild från Holmhällar på södra Gotland.
Miljöbild: Holmhällar på södra Gotland. Foto: Benjamin Håkansson. Bildkälla · CC BY-SA 4.0. Beskuren.

Mat med lokala råvaror

Restaurang Vingården är både restaurang och café vid Hallbjäns i Hablingbo. Här serveras lunch och middag, och köket arbetar med lokala råvaror i samarbete med producenter i närområdet. För besökaren finns alltså både matservering och fika på samma plats.

Bakverk och arbete mot matsvinn

Att ta vara på råvarorna är en del av kökets arbetssätt. I restaurangens egen beskrivning betonas att smaken får väga tyngre än ett perfekt utseende, för att minska mängden mat som går till spillo. Caféutbudet omfattar hembakat, konditoribitar, bakelser och tårtor. Verksamheten gör också tårtor för särskilda tillfällen.

Sittplatser inne och ute

Det finns sittplatser inne i restaurangen och på en grön uteservering. Parkering finns i anslutning till verksamheten vid Hallbjäns.

Läs merVisa mindre

Gute Vingård som granne

I den stora tegelbyggnaden intill restaurangen ligger Gute Vingårds vineri. Druvorna odlas på Näsudden och omfattar bland annat sorterna Solaris, Phönix och Rondo. Restaurangen serverar viner från grannverksamheten. Platsen knyter därmed samman matservering och bakning med gotländsk vinproduktion, även om själva druvodlingen ligger på en annan plats.

Innehållsversion v2

Hittat felaktig info?

Här hittar du platsen

Hela öns karta

Laddar karta…

Laddar platser…

Restauranger