Bageriet Mat & Bar

Säsongens råvaror i köket

Bageriets matprofil utgår från säsongens råvaror, med närproducerat som ett uttalat fokus. Gotländska grönsaker är en del av den inriktning som restaurangen själv lyfter fram. Verksamheten beskriver sitt kök genom råvarorna och årstidernas växlingar, snarare än genom ett särskilt lands kök. Det är alltså säsongsanpassningen och råvarornas lokala anknytning som står i centrum för presentationen av maten.

Vardagslunch, helglunch och middag

Restaurangens utbud omfattar både lunch och middag. Vardagslunchen och helgens lunch har olika upplägg. Under helgen använder verksamheten benämningen klassiker-lunch, medan middagen presenteras som en egen del av serveringen. Restaurangen beskriver också möjligheten att äta en trerätters middag. Det finns därmed flera måltidsupplägg, beroende på om besöket gäller lunch under vardagen, lunch på helgen eller middag.

Matsal och uteservering vid torget

Bageriet ligger vid Stora Torget i Visby. Inomhus finns en matsal, och utomhus har restaurangen en uteservering med utsikt mot S:t Katarinas ruin. I verksamhetens presentation av uteserveringen nämns även naturvin och öl. Torget och ruinen är en del av miljön kring restaurangens utomhusservering.