Bröi Hantverksbageri

Brödbilen är försäljningsplatsen

Brödbilen står på Krampbrobodens parkering i Fole och är bageriets återkommande försäljningsplats. Här säljs bröd och bullar som bakats under förmiddagen. Arbetssättet innebär att bakningen sker dagtid och att försäljningen börjar på eftermiddagen. Bageriet beskriver försäljningen som en verksamhet året runt, med återkommande försäljningsdagar under senare delen av veckan.

Bakning i en ombyggd lada

Själva bageriet ligger i Vallstena, skilt från försäljningsplatsen i Fole. Enligt ett reportage i Horisont har produktionen inrymts i en lada som byggts om för livsmedelstillverkning. Bakom verksamheten står Laura Klingenberg och Christian Kotz, som båda har yrkeserfarenhet från bageribranschen. Reportaget beskriver arbete med surdegsbröd och croissanter samt leveranser till restauranger och kaféer vid sidan av försäljningen från bilen.

Att planera ett stopp

För besökaren är det viktigt att skilja mellan produktionslokalen i Vallstena och brödbilens försäljningsplats i Fole. Bageriet deltar också på marknader och andra evenemang, och sådana tillfällen kan ersätta den ordinarie försäljningen vid Krampbroboden. Försäljningen kan dessutom avslutas när dagens bakverk är slutsålda. Ett stopp vid bilen behöver därför anpassas till bageriets aktuella försäljningsschema.