Gåsemora Gårdskrog

Svenska smaker och medelhavsinfluenser

Gårdskrogen är en del av Stora Gåsemora Gård på Fårö. Matlagningen har sin grund i det klassiska svenska köket, med inspiration även från medelhavsområdet. Restaurangens uttalade inriktning är att använda gotländska råvaror i första hand. Det lokala ursprunget är därmed en del av kökets profil, men innebär inte att samtliga råvaror kommer från ön.

Gotländskt lamm och svenska råvaror

För köttet beskriver verksamheten en tydlig prioritering: gotländskt när det finns att tillgå, annars svenskt. Lammrätterna har en särskild avgränsning, eftersom köket enligt den egna presentationen alltid använder gotländskt lammkött. Råvarornas ursprung är alltså mer preciserat för lamm än för det övriga köttet.

Familjedrift med förankring på Fårö

Sedan våren 2025 drivs gårdskrogen av Maria Blomdahl med familj. Maria är född och uppvuxen på Fårö och har återvänt efter att ha bott på annat håll. Familjens drift av restaurangen har därmed en personlig förankring på ön.