Miljöbild från Närsholmen på östra Gotland. — Miljöbild: Närsholmen på östra Gotland. Foto: Måns Hagberg. Bildkälla · CC BY-SA 4.0. Beskuren.

Lunch i Roma

Roma Gårdskrog ligger vid Lövsta i Roma på Gotland. Dagens lunch är en del av verksamheten, med en inriktning på svenska och gotländska råvaror. Utöver måltider på plats omfattar verksamhetens presentation också catering och konferens. För besökaren är lunchserveringen ett sätt att möta gårdskrogens matlagning, medan catering är en separat del av utbudet.

Saffranspannkaka med enkorn

Tillsammans med Labans Kvarn har gårdskrogen tagit fram en variant av saffranspannkaka där gotlandsodlat enkorn ersätter riset. Rätten får därmed en annan spannmålsbas än den vanliga risbaserade saffranspannkakan. Skördefestivalens arrangörsmaterial beskriver den både som efterrätt på gårdskrogen och som fryst produkt att ta med hem. I festivalmenyn serverades pannkakan med salmbärssylt och grädde.

Exempel på matlagningen

I Skördefestivalens meny från 2024 fanns också högrevsgryta med rotfrukter och äpplen från gotländska odlare samt rökt regnbåge med kräftsås och dillpotatis. Rätterna visar exempel på gårdskrogens matlagning i ett evenemangssammanhang. De hör till den publicerade festivalmenyn och ska inte läsas som ett fast utbud vid vanliga lunchbesök.

Innehållsversion v2

Hittat felaktig info?