Miljöbild: Fabriken Furillen med den äldre industribebyggelsen, fotograferad 2020. Foto: Arild Vågen. Bildkälla · CC BY-SA 4.0 · Visningen kan vara beskuren.

Eld som kökets utgångspunkt

På ROT är elden en central del av matlagningen. Uteköket och vedugnen används för att bearbeta råvarorna, och de gotländska producenterna står i centrum. Måltiden blir därför ett sätt att upptäcka råvarornas olika uttryck och hur tillagningen påverkar dem, snarare än att välja en enskild rätt från en bred meny.

En sammanhållen meny

Restaurangen serverar en fast femrättersmeny. Innehållet ändras efter vad säsongen ger, vilket betyder att äldre menyer inte ska läsas som löften om en viss rätt. Dryckesutbudet omfattar både vin och alkoholfria alternativ som restaurangen själv arbetar fram. Välj upplägget efter hela måltiden och kontrollera kostönskemål separat.

Fabriken och kalkstenslandskapet

ROT ligger på Fabriken Furillen, där tidigare industribyggnader används för hotell och restaurang. Den omgivande miljön skiljer sig tydligt från en stadskrog och är en del av utflyktens karaktär. Låt gärna omgivningarna bli en del av besöket, med tid att upptäcka halvön före middagen.

Läs merVisa mindre

Middag som mål för utflykten

Planera restaurangbesöket tillsammans med en tur på norra Gotland. En övernattning på Fabriken Furillen kan ordnas som ett separat val. Både serveringens säsong och boendets tillgänglighet behöver stämma med resans datum, särskilt när ett större sällskap vill samla middag och vistelse på samma plats.

Innehållsversion v1

Hittat felaktig info?