Gotlands Tryffelfestival

Tryffel på tallriken och i samtalet

Den gotländska tryffeln är den gemensamma utgångspunkten för festivalens matupplevelser och kunskapsprogram. Seminarier ger möjlighet att lära sig mer om råvaran, medan restaurangernas tryffelmenyer visar hur den används i olika kök. I programmet ingår också tryffel-afterwork och ceremonier. Festivalen består alltså av flera programpunkter och restaurangupplevelser, snarare än ett enda samlat arrangemang på en plats.

Marknad och tryffelsök i Visby

I festivalprogrammet finns en mindre tryffelmarknad i gallerian Östercentrum i Visby. Här presenteras tryffel och tryffelprodukter tillsammans med information om råvaran och hur hundar tränas för att hitta den. I Östergravar visas även tryffelsök med hund. Marknaden och demonstrationen ger två olika ingångar till ämnet: produkterna som används i köket och hundarnas arbete med att hitta tryffeln.

Skilj festivalhelgen från tryffelmånaden

Festivalen är avslutningen på Gotlands Tryffelmånad. Under den längre perioden förekommer även tryffeljakter, matlagning och aktiviteter där deltagare får prova tryffelsök tillsammans med hundtränare. För den som vill kombinera flera upplevelser är det därför viktigt att skilja månadens utbud från själva festivalhelgens program. Utgå från respektive programpunkts tid och plats när du planerar vilka delar du vill ta del av; månadens aktiviteter hör inte automatiskt till festivalhelgen.